فلفل سیاه بسیاری از فواید سلامتی، از جمله اثرات ضد التهابی و خواص بالقوه مبارزه با سرطان، ارتباط دارد. مردم برای هزاران سال از فلفل در طب سنتی استفاده کرده‌اند، به ویژه در آیورودا، منبع مورد اعتماد سیستم سنتی طب هندی. افراد عمدتاً از آن برای درمان اختلالات قاعدگی و گوش، بینی و گلو استفاده می کردند. با این حال، مصرف بیش از حد فلفل سیاه می تواند منجر به عوارض گوارشی شود، بنابراین افراد باید مراقب باشند که زیاد از آن استفاده نکنند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فلفل سیاه، از جمله ارزش غذایی، فواید سلامتی و خطرات احتمالی، به خواندن ادامه دهید.

ارزش غذایی فلفل سیاه

جدول زیر میزان مواد مغذی موجود در یک قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده را به وزن 2.3 گرم (گرم) نشان می دهد.

• انرژی بر حسب کالری 5.77
• پروتئین، گرم (گرم) 0.239
• کربوهیدرات (گرم) 1.47
• فیبر (g) 0.582
• قندها (g) 0.015
• کلسیم (میلی گرم) 10.2
• آهن (میلی گرم) 0.223
• منیزیم (میلی گرم) 3.93
• فسفر (میلی گرم) 3.63
• پتاسیم (میلی گرم) 30.6
• سدیم (میلی گرم) 0.46
• روی (میلی گرم) 0.027
• منگنز (میلی گرم) 0.294
• سلنیوم (mcg) 0.113
• فلوراید (mcg) 0.787
• نیاسین (میلی گرم) 0.026
• فولات (mcg) 0.391
• بتائین (میلی گرم) 0.205
• بتا کاروتن (mcg) 7.13
• لوتئین + زآگزانتین (mcg) 10.4
• ویتامین E (میلی گرم) 0.024
• ویتامین K (mcg) 3.77
• ویتامین A (معادل فعالیت رتینول میکروگرم) 12.6

در حال حاضر، هیچ دستورالعمل غذایی در مورد میزان مصرف فلفل سیاه در هر جنس یا گروه سنی وجود ندارد. با این حال، دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها: 2020-2025 خاطرنشان می کند که افزودن گیاهان و ادویه ها می تواند به طعم دادن به غذا کمک کند، زمانی که فرد سعی می کند مصرف قند اضافه شده، سدیم و چربی اشباع شده را کاهش دهد.

فواید فلفل سیاه بر سلامتی

افزایش کلسترول خوب

محققان مطالعه‌ای را روی خوک‌ها انجام دادند که به طور تصادفی رژیم غذایی حاوی فلفل سیاه یا بدون آن را تعیین کردند و تغییراتی را در طول دوره رشد و چاق شدن آن‌ها مشاهده کردند.

آنها دریافتند خوکچه هایی که رژیم غذایی مکمل با فلفل سیاه مصرف می کنند، افزایش قابل توجهی در لیپوپروتئین با چگالی بالا - که مردم آن را "کلسترول خوب" می نامند - در مقایسه با سایر خوک ها تجربه کردند. محققان بر این باورند که این نتایج ممکن است مستلزم مطالعات بیشتر برای بررسی اثرات بالقوه سودمند بر متابولیسم لیپید در انسان باشد.

کمک به کنترل قند خون

یک مطالعه کوچک در سال 2013 بر روی انسان ها در مورد اثرات مکمل حاوی چندین ماده غذایی فعال زیستی - از جمله پیپرین - بر مقاومت به انسولین نشان داد که حساسیت به انسولین بهبود یافته است. این بدان معناست که هورمون انسولین بهتر می تواند جذب گلوکز را تنظیم کند. با این حال، از آنجایی که مکمل حاوی چندین ماده غذایی بود، مشخص نیست که آیا پیپرین به تنهایی نتایج یکسانی را ایجاد کرده است یا خیر.

جذب مواد مغذی و سلامت روده

تحقیقات انجام شده در سال 2013 نشان می دهد که فلفل سیاه ممکن است به افزایش جذب مواد مغذی کمک کند، همچنین رفتاری شبیه پری بیوتیک نشان می دهد، به تنظیم میکروبیوتای روده و افزایش سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

تقویت عملکرد مغز

چندین مطالعه حیوانی نشان داده است که پیپرین ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد، به ویژه برای علائم مرتبط با شرایط دژنراتیو مغز مانند بیماری آلزایمر.

برای مثال، محققان دریافته‌اند که پیپرین به بهبود حافظه در موش‌های صحرایی مبتلا به آلزایمر کمک می‌کند و همچنین به کاهش تشکیل منبع مطمئن پلاک‌های آمیلوئید کمک می‌کند. اینها قطعات پروتئینی مخربی هستند که ابتدا در نواحی مغز مرتبط با حافظه و عملکرد شناختی ایجاد می شوند.

یک منبع مورد اعتماد بر روی انسان ارتباطی بین آلزایمر و سطوح پیپرین پیدا کرد، اما محققان به این نتیجه رسیدند که نتوانستند دلیلی برای این ارتباط بیابند و تحقیقات بیشتری را ضروری اعلام کردند.

عوارض جانبی فلفل سیاه

شواهد علمی زیادی وجود ندارد که نشان دهد فلفل سیاه خطرات و عوارض جانبی عمده ای برای سلامتی دارد.

در حالی که مصرف بیش از حد فلفل سیاه ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود، این در مورد بیشتر گیاهان و ادویه ها صادق است. و خوردن مقادیر زیاد فلفل سیاه ممکن است باعث احساس سوزش در دهان و گلو شود.

با این حال، برخی تحقیقات نشان می دهد که فلفل سیاه، یا به طور خاص، پیپرین، به طور بالقوه می تواند منجر به اثرات نامطلوب در شرایط خاص شود. به عنوان مثال، مطالعات مربوط به جوندگان و انسان ها نشان داده است که پیپرین ممکن است جذب برخی داروها مانند آنتی هیستامین ها را افزایش دهد. این ممکن است برای داروهایی که جذب ضعیفی دارند مفید باشد، اما ممکن است منجر به جذب بیش از حد بالای سایر داروها شود.

بنابراین، مهم است که قبل از افزایش مصرف فلفل سیاه یا مصرف مکمل های پیپرین، در مورد تداخلات دارویی احتمالی با یک پزشک مشورت کنید.

خلاصه

برای هزاران سال، سیستم های سنتی و عامیانه پزشکی از فلفل سیاه و پیپرین استفاده کرده اند. در حالی که بسیاری از تحقیقات در مورد فواید فلفل سیاه بر سلامتی و تندرستی مقدماتی است و حیوانات بیشتری را نسبت به انسان ها در بر می گیرد، اما امیدوارکننده است و مطالعات بیشتری را ایجاب می کند.

فلفل یک آنتی اکسیدان است که اثرات ضد التهابی و ضد میکروبی را در کنار سایر فواید سلامتی دارد. همچنین ممکن است عملکرد مغز را تقویت کرده و سطح کلسترول خوب را افزایش دهد.

منبع:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/black-pepper-benefits